Η ιστορία εξελίσσεται το 16ο αιώνα και αφορά μια ομάδα σαμουράι πολεμιστών, που προσελήφθηκαν από Ιάπωνες αγρότες προκειμένου να προστατέψουν το χωριό και τη σοδειά τους από την επερχόμενη λεηλασία ληστών. Ανταμοιβή τους μερικά μπολ ρύζι, το μόνο που μπορούν να διαθέσουν οι φτωχοί αγρότες.

Μια από τις σπουδαιότερες ταινίες όλων των εποχών.

Ο Κουροσάβα κάποτε δήλωσε ότι γύρισε τους «Επτά Σαμουράι» γιατί ήθελε να σκηνοθετήσει μια ταινία «τόσο διασκεδαστική, ώστε να μπορεί κάποιος να τρώει την ώρα που τη βλέπει».

Σύμφωνα με έναν Ιάπωνα μελετητη ο Κουροσάβα είχε εμπνευστεί από μία πραγματική ιστορία σύμφωνα με την οποία ένα χωριό είχε προσλάβει κάποιους σαμουράι για προστασία από τους ληστές.

Συχνά η ταινία αναφέρετε ως η περιπέτεια που γυρίστηκε ποτέ.